4月24日，由重庆市烹饪协会、重庆市火锅产业协会、重庆智库会展有限公司主办的第二届重庆国际餐饮食材展览会（以下简称“重庆餐食展”）在重庆国际会议展览中心开幕。活动以“新食力 新食尚”为主题，吸引了300余家餐饮产业链企业参展，同时汇聚全国餐饮行业资源，展现餐饮及火锅产业的新食材、新趋势、新创意与新机遇，为西南地区乃至全国餐饮行业注入强劲动能。第五届重庆厨师节及第七届火锅爆品食材优选会也在同期举办。
（供图）
据介绍，本次展会展出面积近2万平方米，来自全国各地的优质展商齐聚一堂，1000余款新品食材集中发布。展出展品覆盖餐饮食材、火锅爆品、预制菜、山珍鲜货、地标食材、养生食材、爆品食材等多元品类，更有调味品、酒水饮品、机械设备、配套用品等全产业链多个领域。重庆南岸、彭水、武隆、酉阳、奉节、黔江、万盛、秀山等区县展团，以及云南多地的展团携鲜菌干果、苕粉、竹荪等当地土特产和地标食材，旨在挖掘区域食材潜力，推动本地特色产业“走出去”。此外，马来西亚国际展团也带来蒜辣椒酱、榴莲咖啡、天然燕窝等原产特色产品，推动餐饮领域的中外商贸交流，吸引众多专业观众洽谈咨询。
在火锅爆品食材优选会展区，一组由重庆市火锅产业协会执行会长兼秘书长周亚带领的火锅选品天团，正在逐个对该区域产品进行评选。据了解，该选品天团由100+火锅企业老板、采购总监、品牌运营等火锅人组成。现场品吃、洽谈交流，让该区域的烟火气越来越旺，为餐饮商家打造品牌爆点提供了新产品、新思路。
（供图）
此外，现场还有30多个餐饮商协会进行组团观展，200多位名厨也组成选品团，采购平台、社区团长也相互邀约到场组团采购。某饭店的后厨出品总监蒋总表示：“现场的出品和新食材给了我很多灵感，可以让我们出品更有新意。同时在现场可以和展商沟通细节，让我们研发新菜的周期至少缩短了一半。”
（供图）
在第五届重庆厨师节现场的108道川渝名厨创新菜展区，来自川渝两地的名师名厨们现场献艺，艳丽的色泽、精致的摆盘，108道香气四溢的招牌好菜、头牌菜品集中展示，通过装置摆盘、情景化场景，完美呈现了川渝美食的文化张力。
“面艺无界・中西面点创意Show”上，来自西南烹饪界的面点名厨以巧匠妙手，让面点生花。醒狮、熊猫、仙鹤等诸多“神兽”惟妙惟肖，“这是雾都”“魔幻之城”等面塑与创新设计的跨界碰撞，展示了面点版的“赛博朋克”。美食的视觉新体验吸引了现场观众纷纷围拢，驻足观赏并逐一拍照留念。
（供图）
展会期间，10余场专业论坛及赛事轮番登场。“2025新餐饮掌门人G200峰会”上，五斗米、老甘家、杨记隆府、谭三娘、张崇会火锅创始人以及金牌干溜、藤哥烈火牛肉、七哥民间菜、蔡大厨等流量大V齐聚，以大咖智慧为现场观众拆解餐饮品牌的场景创新、创始人IP打造、产品引流、供应链重构等行业发展的新趋势。同时，第七届火锅爆品食材优选会评选出了火锅食材TOP30，为餐饮火锅商家精准匹配了“下季爆款”食材，重庆市火锅产业协会要素平台评选出了2025年年度优质供应商。重庆首届中西面点产业大会、重庆市冷藏冷链行业协会第三届二次会员大会暨三届四次理事会也在同期举办。
（供图）
据了解，4月25日，2025重庆春夏潮饮鲜锋赛、第三届西南地区饮食文化与餐饮产业发展研讨会、《味澜世纪》烹饪传承与创新大会及各类专题活动及推荐会等将继续上演，这些专业活动不仅为参展商和观众提供了宝贵的学习机会，更为餐饮行业发展注入蓬勃生机。
本次展会截至4月26日，展会免费向观众开放，可通过关注“重庆餐食展”官方微信公众号报名。（中国日报重庆记者站 谭英姿）
扫码下载
中文网微信