9月28日，第十二届中国（重庆）火锅美食文化节新闻发布会在重庆市商务委举行。会上宣布，第十二届中国（重庆）火锅美食文化节（以下简称“火锅节”）将于10月16日至18日在重庆悦来国际博览中心正式举行。

第十一届中国（重庆）火锅美食文化节现场图。主办方 供图

本次火锅节由中国饭店协会、重庆市商务委员会支持，重庆市火锅协会、渝北区商务委员会主办，重庆市小面协会、重庆市烹饪协会、重庆市饮料行业协会、重庆市美食文化研究会协办，重庆亚美广告文化传播有限公司承办。

届时，来自全国的1000余商家将齐聚悦来国博中心，涵盖重庆、全国火锅品牌企业、火锅食材、调味品、设备及配套服务，展示火锅产业发展盛况，并设置火锅加盟连锁展、火锅文创展、爆品食材专区、城市扶贫专区、重庆小面展、饮料及饮料加盟展、特色中餐美食展、非遗火锅宴席展等，从传统到跨界，从零售到新零售，参展商带来独家、一手资源，为从业人员及广大市民提供集参观、洽谈、采购于一体的火锅产业新展示场景，显示重庆火锅产业化结构提档升级，以及全国餐饮行业发展趋势。

本届火锅节以“国际化、专业化、时尚化、智能化、品牌化”为方向，全国火锅产业链、供应链、价值链、生态链相关企业将参展参会。与往届火锅节相比，本届火锅节有以下七大亮点：

一是规模实现新的突破。首次实现展出面积6万平方米，来自全国各地300余家火锅品牌企业参展，1000余家产业链商家助阵，火锅食材批发商、经销商和火锅经营商、加盟商等4万余人报名现场观摩；在严格落实疫情防控有关要求的背景下，预计接待市民将超过10万人次。

二是携手推动成渝双城经济圈美食产业互动共促。10月16日上午，成渝两地将同步举行第十二届中国（重庆）火锅美食文化节、第十七届成都国际美食节启动仪式，进一步推动成渝双城经济圈餐饮行业交流合作。

三是充分植入直播带货元素。设立重庆火锅直播间，邀请媒体资深代表、企业负责人、美食KOL（美食达人大V）等对火锅节现场盛况进行直播，加大重庆火锅品牌宣传；联合央新公司组织具有较大影响的网红主播，在现场开播带货。

四是发布中国火锅影响力100强。由中国饭店协会和美团点评主办，根据美团相关大数据统计，结合企业品牌影响、连锁经营、产业链发展等情况，举办中国火锅影响力盛典，对外发布中国火锅影响力100强。

五是同步举办线上火锅节。主办方将联合美团点评，重点筛选一批以老字号、知名品牌、网红热点等为代表的火锅企业、门店，集中入驻美团APP“重庆火锅品牌馆”，在火锅节启动之时同步亮相，打造线上火锅节，并延续至年底。

六是打造本地电商平台。由市火锅协会联合重庆银联分公司、市交通银行共同建设的“火都惠”火锅电商文化平台也将在火锅节期间亮相，该平台定位于强化商家与顾客的互动营销，集商品展示、会员营销、外卖点餐、连锁加盟、供应链管理等功能于一体。

七是增设相关特色专区。联动烹饪协会、美食文化研究会，开展厨艺表演、技能展示等各类活动，举办非遗火锅宴席展；集结部分贫困区县农特优新产品，组织火锅企业开展对接采购。

据重庆市商务委总经济师李巡府介绍，截止2019年底，全市火锅门店近3万个，全年营业收入近600亿元，从业人员近60万人。一是走出去发展。多家品牌火锅企业在美国、英国、加拿大等地开设门店200余家。二是文化影响。2006年，重庆被中国烹饪协会认定命名为“中国火锅之都”。2006年、2016年，重庆火锅先后获得吉尼斯世界纪录，响誉全球。2016年，重庆火锅被评为“重庆十大文化符号”之首。2019年，直径达10米的“天下第一大火锅”参加第二届进博会，反响良好。三是产品出口。据海关统计显示，2019年，重庆火锅底料出口到22个国家（地区），共900吨，货值328万美元，既推介了重庆美食，又扩大了重庆城市影响力。

本次火锅节期间将开展多场行业交流活动，中国火锅产业创新发展论坛、中国火锅影响力盛典、“巴渝工匠”杯重庆火锅调味大赛、重庆火锅采购对接会、火锅产业新产品新技术发布暨爆品食材优选会等，将为重庆火锅产业探寻发展蓝海，发挥明星企业的经验优势,带动产业链上下游共同发展。

为回馈市民，助推火锅节趣味体验，邀约网络红人、视频达人发起制作创意视频，以#重庆火锅节#为话题，在全网发起，并由火锅企业、门店跟随话题进行创意拍摄，开启打卡重庆火锅，赢现金好礼的活动。奖励细节将在火锅热评榜、火锅天下HOT微信公众号公布。（中国日报重庆记者站）