吴华君在表演手工搓茶。 通讯员 张洁
吴华君获重庆市首届秀芽斗茶大会冠军。 通讯员 张洁 摄
华龙网5月19日14时27分讯（首席记者 佘振芳 通讯员 马宏宇）在永川茶山竹海的一家秀芽生产车间里，一个面容白净，略显清瘦的中年男子一边用手轻捻茶叶，一边捏到鼻端轻嗅，认真检查制茶机器并严格监督每一道制茶工序。他叫吴华君，是重庆市2017首届永川秀芽斗茶大会的“茶王”，也是一家茶厂的生产车间班长。
与茶结缘 坚守至今
择一事，终一生，制茶是吴华君的第一份工作，也是唯一的一份工作。“小时候，我父亲在田间种茶，我就跟着一起去，久而久之，父亲教会了我各种与茶叶有关的知识，我也跟着父亲学习种茶、采茶。”吴华君说，他祖籍四川眉山，自幼在永川茶山竹海长大，父亲在一家茶厂负责茶叶生产。
1994年，19岁的吴华君子承父业进入了公司。刚进入公司的吴华君主要负责茶叶生产，具体是种植茶叶、做鲜叶和田间管理等工作。
2003年，吴华君开始学习手工制茶。吴华君告诉记者，制茶并非易事，需经过摊青、杀青、揉捻、抖水、做条、烘干六道工序。其中，“杀青”是在高温情况下快速破坏茶叶中多酚氧化酶的活性，去除茶叶中青草的味道，是关键工序。炒茶时制茶人用双手在热锅中反复翻炒，要求对温度和时间把握精准，稍有偏差，便会影响品质。
“刚开始学的时候很辛苦，手经常被烫，一碰就疼。”最让吴华君痛苦的不是手上的痛，而是时间控制不好，使一锅绿茶变成了红茶，那样的话，整锅茶叶就都废了，那时候“心情简直跌到谷底”。
现在的吴华君，早已对每一道工序烂熟于心，也从最初的普通工人成为了车间班长，每天的工作是负责管理，为茶叶的加工制作严格把关。
不忘初心 始终如一
“在工作中，我对茶叶产生了深深的感情。”吴华君坦言，一开始，年少气盛的自己并未领悟茶文化的真谛，但随着工作的接触，对茶的感情逐渐深厚，这个过程就像泡茶，一开始不觉得甜，仔细品尝后，才感觉到满口生甘。不但在工作中认真对待每一枚茶叶，每天下班后，他在电视上看到有关茶叶的片段都会特别留心的多看几眼。
得知4月重庆市要举办首届永川秀芽斗茶大会时，吴华君颇为心动。“备赛时间大概20天左右，我每天在工作之余抽时间来练习和复习。斗茶大会既要考核理论知识，又要考核实践操作，哪一个都不敢怠慢。我就经常一边吃饭，一边背诵知识。”吴华君说。
功夫不负有心人，在斗茶大会上，吴华君夺冠。“参加这次斗茶大会我感触很深，不同公司制茶的手法和工艺都不一样，在比赛的过程中，我也积极地与其他选手交流学习，希望以后能够融合别人的长处，努力创新，在今后的工作中，使茶叶的品质更上一层楼。”吴华君对记者说。
面对家庭 心生愧疚
对茶叶付出太多，也就意味着陪伴家人的时间特别少。
“我们公司最忙的时候是每年3到5月，那个时间段我们是没有假期的，经常凌晨两点多下班。每天晚上我下班回家的时候，孩子都已经睡下了，第二天孩子背着书包早早上学去的时候我正在休息。几个月下来，我跟孩子一共都说不上几句话。我爱人在自家小区门口开了个小卖部，时间支配相对自由，里里外外都要靠她，但是她一直都很理解我，从来没有抱怨过，我特别感谢我爱人的理解”。谈到家人，吴华君内心感到十分愧疚。
“吴华君是一个工作认真、茶艺精湛、知识全面、乐观向上的人。”重庆市茶叶研究所生产部车间主任鲁礼勋告诉记者，在公司这么久，吴华君不仅将自己分内的事情做得好，而且还经常帮助公司做机器维护，是难得的全才。”鲁礼勋说，为了保证茶叶品质，生产过程中要严格控制温度和湿度，吴华君对生产车间的每一个工人都严格要求，让他们在茶叶生产的过程中一定要做到零失误，保证茶叶质量。工人们在工作的过程中遇到任何困难，吴华君也会在第一时间帮助大家解决。
“这辈子也不奢望有太大的成就，只希望在我手上，能将永川秀芽做得更好，也就不悔此生了。”吴华君轻轻抿了一口茶，淡然地说。
（佘振芳）
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