第六届中国饭店文化节新闻发布会今日在重庆举行。记者 李文科 摄
华龙网4月27日13时讯（记者 张译文）由中国饭店协会和重庆市商务委员会联合主办的第六届中国饭店文化节将于5月5日—7日在重庆国际会展中心举行。今（27）日，中国饭店协会副会长平安稳,市商务委党组成员、副巡视员孙华培以及重庆餐饮协会会长刘英出席新闻发布会，介绍饭店文化节相关情况。市政府新闻办新闻发布处处长王亚主持新闻发布会。
国内外2000餐饮企业参加 5万专业观众参与
中国饭店协会副会长平安稳表示，第六届中国饭店文化节将以“大住宿、新餐饮、产业链”为主题。
据悉，本次饭店文化节将通过论坛峰会、展览展示、产业对接、考察交流等形式，全面展示全国住宿餐饮业转型升级、创新融合的新成果、新动能、新格局，助力住宿餐饮业供给侧结构性改革。
文化节期间将举办第六届中国饭店产业发展大会主论坛、2016中国住宿业创新与发展论坛、中国饭店业酒店+创新发展论坛、第二届中国长短租公寓企业家峰会暨中国饭店协会公寓委员会年会、2017 中国饭店协会客栈民宿委员会年会、2017 中国餐饮企业家领袖峰会、第三届中国特色餐饮发展论坛、第九届中国名厨大会重庆峰会、第五届中国喜宴产业发展论坛、中国成功企业家“致良知修心学”分享会、中国饭店业联合采购对接会暨新技术发布会、百家会议会展酒店产业链对接洽谈会、第二届中国农家乐产业发展论坛等多场论坛和产业对接活动；开放1.8万㎡专业展览展示，举办首届中国长江金牌美食节、第二届重庆名特小吃美食节、第八届中国绿色饭店用品展、中国（重庆）餐饮供应链博览会等专项展览展示活动2017 重庆“名厨先锋”大会。预计届时将有国内外2000多家品牌饭店餐饮企业参会交流，举行13场专业论坛，近5万专业观众参与。
据介绍，中国饭店文化节创办于2012年，由国际饭店与餐馆协会支持、中国饭店协会与各地行业主管部门联合主办，已经在杭州、上海、北京成功举办五届，成为行业创新转型的风向标。每届活动都吸引了来自国内外 2000 多家品牌饭店餐饮企业参加，精品展示与采购对接洽谈每年成交达到数亿元。
配套美食节等你来 100家企业推出500个品种的小吃
第六届中国饭店文化节为何花落重庆？平安稳介绍道，重庆是中西部地区唯一的直辖市，又是著名的历史文化名城，近年来住宿餐饮业的发展卓有成效。截止2016年，全市住宿餐饮业从业单位达15.72万家，限上企业1600余家，住宿餐饮业零售额1052亿元，同比增长14.7％，基本形成了以巴渝文化为底蕴、美食街（城）为载体、重庆火锅和特色渝菜为标志的能满足多元消费需求的行业格局。
在第六届中国饭店文化节上，除了13场专业论坛、峰会等活动外，也将举行配套的美食节。
据介绍，首届中国长江金牌美食节、中国特色美食之乡（小镇）展、第二届重庆名特小吃美食节等活动，吸引了上海、浙江、安徽、江西、湖北、湖南、重庆、四川、云南、贵州等长江流域省区市企业踊跃参与，通过品牌展示、文化交流、食材展览和采购对接等形式，集中展示以长江流域优质食材为原料制作的特色名宴、名菜、名点、名小吃，包括中国十大长江金牌鱼美食、中国十大长江金牌小吃、中国十大长江金牌食材等。颐之时、山城小汤元、九园包子、和之吉、愚小面、加班狗等中华老字号、驰名品牌和地方品牌企业将亮相美食节。首届中国长江金牌美食节将借助长江流域独特美食文化，引导全国寻味长江，促进长江沿线省市餐饮业的战略对接与务实合作，拉动长江沿岸餐饮业发展。
此外，文化节期间，重庆市还将分别开展“还记得儿时妈妈的厨房是什么样吗？”、“你看你看大师的厨房”、“看美女变脸与名厨演绎八大菜系”、“味道不只是气味，还是一种艺术”、“一条江的美食盛宴”、“王的盛宴在哪里？”等多项特色市民互动体验活动。
重庆市商务委党组成员、副巡视员孙华培介绍，截至4月25日，在主会场我市配套的小吃文化节及供应链博览会招商招展工作顺利完成。室内展场1万方，组织到了众美联、渡保商贸、周君记食品、奔力酒店用品设备等200家生产商及供应商，折合展位375个，其中，特装展位占到场馆的2/3；室外展场小吃文化节8千方，折合展位236个，涵盖了重庆品牌餐饮企业、重庆地方名特小吃、中华及重庆老字号、重庆品牌小面等100家企业，共推出500个小吃品种。
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（张译文）
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